Kennzeichnung von Lebensmitteln

Auf dem Etikett (oder an anderer Stelle der Verpackung) von Lebensmitteln finden Sie vorgeschriebene und auch freiwillige Angaben zu Zutaten und Eigenschaften.
Alle Angaben müssen wahr und eindeutig sein, damit Verbraucher weder gesundheitlich noch finanziell geschädigt werden können.

Hinweis: Für vorverpackte Lebensmittel gibt es eine Reihe von Mindestangaben. Sie sind europaweit einheitlich vorgeschrieben.

Viele Lebensmittel enthalten eine Reihe von Zusatzstoffen (z.B. Geschmacksverstärker oder Konservierungsmittel), die mit der EU-einheitlichen E-Nummer angegeben werden.
Sie sind auch als E-Stoffe bekannt.
Was hinter den E-Nummern steckt, erfahren Sie im Kapitel "Lebensmittelzusatzstoffe".

Zur Vermeidung von Lebensmittelallergien oder -unverträglichkeiten sind bestimmte Zutaten, die allergische oder andere Unverträglichkeitsreaktionen auslösen können, hervorgehoben anzugeben.

Ein für viele Verbraucher heikles Thema sind gentechnisch veränderte Lebensmittel. Hier gelten besonders strenge Kennzeichnungspflichten.

Wenn Sie bewusst Lebensmittel von geprüfter Qualität, Bio-Lebensmittel oder gentechnikfreie Produkte kaufen möchten, können Sie sich an einer Reihe von Gütesiegeln und Qualitätszeichen (z.B. Bio-Siegel, Qualitätszeichen Baden-Württemberg) orientieren.
Produzenten, die das Qualitätszeichen Baden-Württemberg führen möchten, erfahren in der Leistungsbeschreibung "Qualitätszeichen Baden-Württemberg beantragen" die nötigen Einzelheiten.

Auch für nicht vorverpackte Lebensmittel gibt es Vorschriften, zum Beispiel was angegeben werden muss:

• auf dem Schild an der Ware auf dem Gemüsemarkt,
• beim Bäcker und Metzger,
• an der Käse- oder Bonbontheke sowie
• auf der Speisekarte in der Kantine oder im Restaurant.

Vertiefende Informationen

• Lebensmittelzusatzstoffe
• Kennzeichnung verpackter Lebensmittel - Verbraucherzentrale Baden-Württemberg
• Lebensmittel-Kennzeichnungsregelungen - Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft
• Lebensmittelkennzeichnung - Verbraucherportal Baden-Württemberg

Freigabevermerk

Stand: 21.06.2023

Verantwortlich: Ministerium für Ernährung, Ländlichen Raum und Verbraucherschutz Baden-Württemberg

Lebenslagen

• Verbraucherschutz und Ernährung
  • Eich- und Beschusswesen
  • Ernährung und Lebensmittelsicherheit
    • Ernährung
    • Kennzeichnung von Lebensmitteln
      • Gentechnisch veränderte Lebensmittel
      • Gütesiegel und Qualitätszeichen
      • Speisen und Getränke in der Gastronomie
      • Was steht auf dem Etikett?
      • Zusatzstoffe in Lebensmitteln
    • Kontrolle der Lebensmittelsicherheit
      • Lebensmittelkontrolle
      • Lebensmittelüberwachung - gesetzliche Informationen für Verbraucher im Portal "Verbraucherinfo-BW"
      • Lebensmittelwarnungen
    • Lebensmittelhygiene
  • Finanzdienstleistungen und Beschwerdeverfahren
  • Gewinnspiele
  • Kundenrechte im Handel
    • Fernabsatzverträge
    • Haustürgeschäfte
    • Preisauszeichnungspflicht
    • Produkthaftung
    • Rechte beim Kauf einer mangelhaften Sache
  • Marktüberwachung
    • Harmonisierte Bauprodukte
    • Ökodesign und Energieverbrauchskennzeichnung (Energielabel) - produktbezogener Umweltschutz
    • Produktsicherheit im Rahmen der Marktüberwachung
    • Sicherheit von Chemikalien in der stofflichen Marktüberwachung
  • Produktsicherheit
    • Bedarfsgegenstände
    • Kosmetika
    • Tabakerzeugnisse
      • Nichtraucherschutz
    • Technische Geräte: CE-Kennzeichnung und GS-Zeichen
  • Strom- und Gaspreise
  • Telekommunikation und Internet
  • Trinkwasserüberwachung
  • Verbraucherportal Baden-Württemberg
  • Weiterführende Links
  • Werbeverkaufsfahrten